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春天吃苜蓿

時間:2019-03-26  單位(部門):財務部  作者: 焦麗萍   點擊: 24820

苜蓿菜,吃起來非常地可口,它是春天里人們最喜愛吃的一種植物,到現在為止,我也弄不清它到底是蔬菜還是植物,只知道用它來做菜、蒸饃、蒸菜卷等,全家人都喜歡吃。

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苜蓿芽是春天對人類的恩賜,一籃苜蓿芽洗凈控干水分后,拌上玉米粉或者面粉,用力搓揉,上鍋蒸熟后,拌上蒜泥,灑點辣椒粉,鹽少許,然后淋上滾燙的菜籽油,廚房里立馬就會香氣四溢,還沒吃到嘴,就會讓人口水漣漣了。當然,苜蓿菜還可是涼拌著吃,過水后,擰干水分,拌上蒜泥,加點鹽,熱油一潑,那嗤啦的聲音響起,香味就會撲鼻而來。

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這個周末,老公回了趟老家,帶回了好多脆嫩的苜蓿,因為我非常喜歡吃苜蓿菜,心里也非常地高興,還送給了同事一些,讓她們也和我分享這可口的美味,還不厭其煩地給她們講解苜蓿的各種做法,同事直夸我懂的真多,會的不少。

小時候,到春天吃苜蓿菜的時候,我就聽在農村長大的母親曾經說過:苜蓿命旺,立冬前不經意撒一把種子,不用耕耘,也不需澆灌、施肥,戈壁荒灘,田間荒野,見地就長。春風吹來,迎春花還在夢中,它就頂寒破土而出了,嫩綠的芽在清冷的春雪里,就會冒出地面,惹得大人孩子們,看著那油油的嫩嫩的綠,著實誘人,把那脆嫩的苜蓿葉,小心地用手拔一點,回家就是一盤可口的好菜,全家人都喜歡吃。

母親還說過:春天的苜蓿芽,鮮香純正,青黃不接的時候,它先為人們解決了饑荒,后又成了牲畜們的常食,割過的苜蓿后,又會長上新的芽,然后人們再接著采吃它,苜蓿生命力旺盛,頭天割過,一夜之間,第二天它就會頂著露珠,從土里躥出來,鮮嫩無比。過去,農村家里窮的人家,每年到了饑荒的寒春,鍋里沒有米下,碗里只有蘿卜湯,只能眼巴巴地盼著苜蓿地里長出綠色。人們盼來了苜蓿芽,它即刻就成了春季的食物,農村人的臉上立馬就會少了些許憂愁,心里就會默念它的好,稱它是渡荒菜。

至今我還清晰地記得,母親一邊做苜蓿菜,一邊給我講著關于苜蓿的故事,記憶猶新。

我今天為啥要寫苜蓿菜,一是我做苜蓿的手藝是從母親那里學會的,二是每當吃起苜蓿菜的時候,我就會想起天堂的媽媽,清明節快到了,謹以此文,書寫心中對媽媽的懷念。

 

 

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